漬け原材料は、塩・砂糖・酒粕の3つだけ。材料は少ないですが手間と時間は多くかかっています。塩漬け・塩抜き・本漬けの三つの工程を経てゆっくりじっくり出来上がります。甘さと塩気の程よいバランス。粕漬けが苦手な方もいますが、この粕漬けは食べやすいとおっしゃる方が多いです。ご飯のお供やお茶請けとして。日本酒にも合います。臼杵市の酒造会社、久家本店の酒粕を使っています。
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臼杵の粕漬けきゅうり
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